Przepis na to cudo pochodzi z Moich Wypieków, choć nieco go zmodyfikowałam. Na jesienny weekend nadaje się perfekcyjnie. Cynamonowe, lekko piernikowe, przełamane twarożkiem i miodem, i wzmocnione polewą. Cud, miód i... orzeszki ;)
Składniki:
Na ciasto:
2/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki soli
50 g masła
2 roztrzepane jajka
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich + kilka do ozdoby
pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki
Na krem twarożkowo - miodowy:
400 g twarożku (np. Mój ulubiony)
6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego
1,5 łyżki miodu lipowego lub wielokwiatowego
1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii
Na polewę:
1 łyżka masła/margaryny,
1/2 szklanki cukru pudru,
1/2 szklanki kakao,
ok. 3 łyżki mleka,
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z masłem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.
Wszystkie składniki na krem umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.
Przygotować polewę, w tym celu rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, przestudzić.
Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Przełożyć kremem, z wierzchu polać polewą czekoladową, wyrównać brzegi. Ozdobić orzechami włoskimi.
Powodzenia i smacznego! ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz