Sernik z tego przepisu piekłam drugi raz i znów podbił serca całej mojej rodziny. Przepis pochodzi z Moich Wypieków, jednak postanowiłam go trochę zmodyfikować, by był jeszcze bardziej puszysty i delikatny. Bardzo ważne jest, by piec go w kąpieli wodnej, bo dzięki temu nie pęka i wprost rozpływa się w ustach. Od kiedy przeczytałam o tym sposobie, stosuję go przy pieczeniu niemal każdego sernika. Tym razem sernik miał zagościć na Wigilijnym stole, dlatego starałam się go jak najładniej przyozdobić. Mam nadzieję, że mój pomysł na ten sernik przypadnie do gustu wszystkim, nie tylko mojej kochanej rodzinie. ;)
Składniki:
Na spód:
320 g ciastek Oreo (bez masy)
120 g masła, roztopionego
Na masę serową:
1 kg twarogu, dokładnie zmielonego
250 g mascarpone
500 ml śmietany 18%
6 jajek
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1,5 szklanki cukru
100 g ciastek Oreo (bez masy), pokruszonych
Wykonanie:
Ciastka pokruszyć na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Blaszkę o wymiarach 30x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wysypać na spód, dokładnie wklepać w dno, wyrównać. Schłodzić w lodówce w czasie przygotowywania masy serowej.
Żółtka utrzeć. Dodawać stopniowo twaróg i mascarpone, cały czas miksując. Następnie dodać śmietanę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii, cukier, zmiksować do gładkości. Ubić piasę z białek i delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać.
Piec w temperaturze 150ºC w kąpieli wodnej (na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne wypełnione wodą, a nad nim, na kratce, położyć blaszkę z sernikiem) przez około 90 minut. Sernik powinien być ścięty na środku i sprężysty.
Wystudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Wystudzony oprószyć pokruszonymi ciastkami. W celu zrobienia gwiazdek wydrukowałam obrazki śnieżynek, wycięłam, a następnie gotowe szablony ułożyłam na serniku. Oprószyłam całość i delikatnie zdjęłam papierowe gwiazdki, tworząc wzorki. Takim sposobem można z łatwością stworzyć napisy lub inne rozmaite wzorki.
Powodzenia i smacznego! ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz